鮭のちゃんちゃん焼きをせいろ蒸しで作ってみました。
※蒸してるので正確にはちゃんちゃん蒸しです。
ちゃんちゃん焼き レシピ
材料（2人分）
- 鮭の切り身 2切れ
- キャベツ 80g
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ 20g
- バター 10g
- 味噌だれ
- みりん 大さじ3
- 味噌 大さじ2
- 酒 大さじ1
作り方
- キャベツをざく切り、玉ねぎを薄切り、しめじの石突を切ってほぐす
- せいろにクッキングシートを敷いて、キャベツ→玉ねぎ→しめじ→鮭の順に乗せる
- 2に味噌だれを回しかける
- 中火で15分ほど蒸す
- バターを乗せて完成
鮭と野菜をせいろに重ねて、味噌だれをかけて蒸すだけです。途中で混ぜたり焼き加減を確認したりする必要もありません。キャベツや玉ねぎから水分が出るので、味噌だれの味も全体になじみます。
蒸した後バターを乗せて完成
野菜はニンジン、もやし、ピーマン、長ねぎなどを入れるレシピもありますので、お好みで加えてもよいかと思います。
せいろ
今回は21㎝サイズのせいろを使いました。
鮭の切り身を2切れ並べても収まり、2人分のちゃんちゃん焼きを作るにはちょうどよい大きさでした。
キャベツ、玉ねぎ、しめじを下に敷くとかなり高さが出ますので、蓋の高さを調整できる調整輪をつけると余裕ができてよいと思います。
